fix(video): 修正默认码率配置并优化软件编码器

- 将默认码率从 8 Mbps 降至 1 Mbps，更适合嵌入式设备
- 修复 WebRtcConfig 中 max_bitrate < target_bitrate 的逻辑错误
- 优化 libx264/libx265 软件编码器的低延迟配置
- 优化 libvpx (VP8/VP9) 的实时编码参数

src/config/schema.rs

@@ -375,7 +375,7 @@ impl Default for StreamConfig {
         Self {
             mode: StreamMode::Mjpeg,
             encoder: EncoderType::Auto,
-            bitrate_kbps: 8000,
+            bitrate_kbps: 1000,
             gop_size: 30,
             stun_server: Some("stun:stun.l.google.com:19302".to_string()),
             turn_server: None,