refactor: 收敛单用户模型并优化可访问性与响应式体验

- 后端移除 is_admin 权限字段与相关逻辑，统一为单用户系统模型
- 修复会话过期清理的时间比较方式（改为 RFC3339 参数比较）
- /api/config 聚合配置增加敏感字段脱敏，避免暴露 TURN/RustDesk 密钥与密码
- 配置更新日志改为摘要，避免打印完整配置内容
- 前端修复可点击卡片语义与键盘可达，补齐图标按钮可访问名称
- 调整弹窗与抽屉的响应式尺寸，优化多端显示与交互

web/src/components/StatsSheet.vue

@@ -442,7 +442,7 @@ onUnmounted(() => {
   <Sheet :open="props.open" @update:open="emit('update:open', $event)">
     <SheetContent
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